選用日本兵庫縣加東市秋津(特A地區)的契約米農，利用有機肥料，へ字型農法，低農藥，木掛自然風乾法種植之『山田錦』特上米釀造成『鑑評會』出品用的美酒。此酒帶著水果之香氣，特別是蜜瓜及富士萍果方面較為明顯，入口有很微的甘味但較干辛，酒質細滑，清爽，有微微的酒精辣味。此酒之最佳飲用溫度為室溫。由於此酒非常珍貴所以必須貯存在雪櫃內防止變質。又此酒會在變暖時釋放出最佳之香氣。如想享受更高及更全面之香味，可以考慮用“RIEDEL”之 Daiginjo Glass 品嚐。