金鏤梅花 純米吟釀 生原酒 槽掛雫酒 新酒 720ml

$235.00

W7815

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「槽(ふね)」是搾酒用的古式裝置,將醪放入酒袋並利用這個裝置搾酒的方法稱為槽搾。簡單又大膽地表現出由槽中流下來的每一滴酒。   這款清酒選用了協會 9 號酵母,就像旨辛系列等抑制了香氣和突出旨味的酒會使用的酵母,然而這款純米吟釀卻採用了協會 9 號酵母。將協會 9 號酵母加入並進行純米大吟釀一般的低溫發酵,釀出了美味的酸和葡萄似的香氣。比平常更銳利的酒體之中使人感到新酒的新鮮感。   藏人試用了協會 9 號酵母的款式只有「純米吟釀 槽雫」、「旨辛 特別純米」和「特別本釀造」三款。這三款所使用的原料米、酵母至麴菌都是幾乎相同,可是米的吸水率、汲水步合和發酵溫度等的影響帶出不同的味道。

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HCL

Care Instructions

最佳品嚐:​
飲用方法:冰冷,微冷
DETAILS

容 量:720ml
釀造材料:秋田県産吟之精 (按年度變更)
用  水:奧羽山脈栗駒山系伏流水
精米步合:55%
酵  母:協会9号
日本酒度:-2.5
酸  度:1.7
酒 精 度:16度

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