日本昭和年代，在三重縣的以伊賀地區，此中心特別是以種植稻米「鬱金錦(ukou-nishiki)」，米身較大和米香重的関係，所以都被酒廠選為釀酒之用。及後由於新的稻米「越光(koshihikari)」出現，令鬱金錦稻田由原本的面積只餘下1/500，更是不可多得的釀酒米。現在由農家協力下再次種植為地方米，酒莊使用三重県酵母，及酒莊內之井戶水，釀酒全程使用三重県的特色釀造，更是對酒蔵的一大挑戰。 於2009年及2010年連續獲得「燗酒CONTEST」的金賞受賞。