日本三重縣伊賀市產之「山田錦」酒米及「布引山」系之伏流清水，經「但馬」流派之釀酒師「上田忠弘」老師釀造而成。此酒為每年新釀成的新酒，只採取榨酒時之中段酒，榨酒後在無加水下直接入瓶，以保留此酒之100%原本風味，由於此酒為活性清酒所以必須於雪櫃內貯存。此酒香味十足，入口濃厚，帶著很濃郁的果香，入口澎湃，適合多種客人。此酒以凍飲為佳，但如客人覺得酒精太濃可將此酒放入較大之酒杯中再加上一粒冰塊，可令其更加清爽。配餐方面，可配多種菜色，但不太合適於濃味或濃汁的菜色。