秋上酒（Akiagari）是一款秋季限定酒。在嚴寒冬季榨立完成之後進行貯藏，經過整個夏天的熟成，在秋季入市。 口感味道比一般新釀酒的口感更加圓潤柔醇 日本的秋季是美食的季節，蔬菜與菇類生長得更豐潤多汁，海鮮與野味在前兩個季節所儲存的脂肪也讓牠們變得更肥美。秋季酒非常適合搭配秋季時令美食飲用。 酒瓶的label設計極具秋天特色。散落的楓葉間隙中掛著一輪圓月，一隻佇立的鹿望向空中。富有秋天風情。 秋上 → 寒冷的冬天榨出來的酒，並貯藏經過夏天熟成後，到了秋天美味會「更上層樓的狀態」也被稱為「秋晴」，在出貨前共會進行兩次火入作業，通常稱這種酒為「秋上」。