Brand Story
南部酒造場 - 花垣

位於福井縣大野市的造酒廠。使用大野市的名水製作而成的名牌酒“花垣”就誕生於此。在如同棋盤般的交錯著的大野的城下町裏，有著既保有老舊街景，又能體會到熱鬧的早市的名為“七間大道”的街道。而南部造酒廠正好就坐落在這條街道的正對面。其主屋作為大野市傳統的街家，被指定為物質文化財產，非常值得一看。

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Brand History

1733年第一代的七右衛門開創了“茶的木屋”金屬店，是當時大野地區商人們常用的商店。 1901年第六代的南部悌藏開始釀酒，將“花垣”定為品牌。第七代的南部修三造訪全國各地的名酒釀造地，精心學習釀造技術，在品鑑會上獲得很高的評價。此後，第8代的南部忠生跨越了戰時的苦難，繼續釀酒，使得釀酒事業得到更大發展。

現今的第9代南部隆保在重視傳統與手工釀造的同時，也注重現代化的釀造。

第六代的南部悌藏開始釀酒時，釀造的清酒受到很高的評價，當時的文獻中如此記載：坐在藤枝圍繞的庭院，吟詩飲酒，沉醉在言語無法形容的珠玉水滴似的美酒中。據說選用歌謠“花筐”一節中的“花垣”一詞用作商標。 “花垣”一詞讓人心情愉快、賞心悅目、充滿希望，是吉利的詞語。我們將“花垣”作為主打品牌。此外，我們也在推出另一品牌“米滴”，“米滴”意思是大米的水滴。

The materials


大野市的水源是 “日本名水百選”之一，“日本名水百選”是由日本行政機關“環境省”認定的。大野市作為“五百萬石”酒米的產地而聞名。我們選用的是當地栽培的酒米“五百萬石”，我們還與當地的農民專家松浦攜手，進行有機栽培的研究。我們的酒莊獲得了JONA有機認定證書。我們已經開始進行夢幻酒米“龜の尾”這一複活栽培事業。

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